想在Kansas堪萨斯州找行政总厨|堪萨斯大学体育学院
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工作岗位: Executive Chef | University of Kansas Athletics
公司名字: Spectra Experiences
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工作描述: 橡树景观集团Oak View Group 是现场活动行业场馆开发、管理和优质酒店服务领域的全球领导者。为一系列世界级自有场馆和客户名册提供无与伦比的 360 度解决方案，其中包括全球最具影响力、参与人数最多的场馆、会议中心、音乐节、表演艺术中心和文化机构。职位概要行政总厨的主要职责是管理烹饪团队，这是场馆餐饮运营的公认部门。行政总厨将积极监督、辅导、咨询、指导、培训和指导员工满足公司资格标准，并将独立发起和授权所有雇佣行动，例如雇用、解雇、停职、纪律处分、晋升和调动。行政总厨将积极、独立地管理员工关系的各个方面，以确保积极、和谐、合规、合作的工作环境。行政总厨负责根据 Oak View 集团的政策和目标监督厨房的日常活动方向，以确保宾客满意度、盈利能力以及积极、高效和合规的工作环境。行政总厨全权负责烹饪团队的有效管理和运营，包括活动策划支持、日程安排、食品准备和生产、食品成本控制、遵守食品安全和卫生政策、清洁、厨房安全、员工培训和监督、以及餐饮总监分配的任何其他任务。行政总厨必须提供高水平的监督、烹饪熟练程度和运营/人员支持，以确保所有食品店和活动顺利运行。这是企业有效和盈利运营的关键位置。行政总厨必须保持良好的出勤率，并能够根据不同的活动安排在晚上和周末工作。需要开放的可用性、专业的演讲、出色的人际交往能力和自我指导能力。该职位的年薪为 85,000 美元至 95,000 美元。FT 职位的福利： 福利：健康、牙科和视力保险、401(k) 储蓄计划、401(k) 匹配和带薪休假（假期、病假和 11 个假期）。该职位将一直开放到 2025 年 4 月 18 日。职责
- 负责管理、发展和指导 35 名全职和兼职烹饪员工，包括发起招聘、解雇和纪律处分等雇佣行动。
- 确保活动工作人员了解工作场所的期望；为活动工作人员提供持续的帮助、培训和指导；与员工并肩工作，营造积极、热情、合作的工作环境；通过重复强化程序和实践；以身作则并提供持续的建设性反馈。
- 负责确保通过有效的控制措施实现预算食品百分比，包括份量控制、厨房时间安排、食品库存周转措施、接收和食品储存程序、库存控制、有效采购程序、厨房安全程序和废物控制。
- 通过厨房人员的有效调度、员工的交叉培训和发展来控制劳动力成本；负责监控厨房工作人员的休息时间和休息记录以及休息记录的日常批准。
- 确保所有食品的采购和制备符合 Oak View Group 的质量和一致性标准。负责菜单的开发，确保保持质量、一致性和概念风格。监控食品制备的生产，确保满足食谱规格、份量控制和厨房时间安排。监控所有供应食品的外观、温度、卫生和质量标准。
- 监督所有生产线设置、准备和故障活动。负责向一线人员下放在职任务。
- 协调所有厨房设备的储存、维护和修理，以确保操作准备就绪。
- 根据需要协调餐饮服务和食品服务区的交付和设置。
- 安排和管理厨房员工技能培训和发展，包括新员工的部门入职培训。为整个厨房工作人员提供领导和支持；鼓舞士气并鼓励赋予员工权力。
- 保持积极、合规的员工关系氛围。负责厨房工作人员的配备、培训、考核和辅导。促进与全体员工的支持和沟通。与前台工作人员积极互动。快速解决问题。
- 通过向厨房工作人员明确传达和强化标准和程序，确保遵守健康、卫生、安全和就业法规。
- 确保适当的厨房记录保存和管理要求，包括食品库存和食品发票。负责组织员工工作时间表，确保所有厨房区域的适当覆盖，员工遵守场地制服政策。
- 通过有效的沟通、跟进和目标设定，促进员工之间的团队合作。以身作则，全面指导，有效获得产品、服务和理念理念的质量管理。
- 负责监督员工膳食的制作，确保每餐按时、健康且丰盛。
资格
- 至少 2-3 年在全方位服务餐厅或活动场所的厨房管理经验。
- 满足预计成本的可证明且可验证的记录。
- 需要专业的外表和演示。
- 具备使用计算机软件的知识和技能，包括 MS Word/Excel/Outlook。
- 如果州或地方政府要求，保留有效的食品处理者卡和酒类服务许可证。
- 酒店环境中员工调度的工作知识。
- 能够获得并保持国家认可的卫生计划的认证。
- 技术熟练程度和经验证明了食品制备方法的可验证知识。
- 能够在各种工作环境中与不同性格的人积极互动，包括同事、下属、客人和供应商。必须具有积极倾听和有效的沟通技巧。
- 通过有效的培训、评估、激励、辅导和咨询培养注重结果的员工的能力。能够协助他人发展有效工作绩效所需的技能。
- 能够积极地将责任分配给他人以实现目标并取得预期结果。
- 能够识别问题并创造性地迅速找到解决方案。
- 能够设定优先事项并发挥主动性；坚定的决策者。
- 能够在不断变化的环境中注重细节、处理多项任务并有效地确定优先顺序。
- 在以团队为导向的环境中工作时能够自我指导。
- 能够灵活安排工作时间；能够并愿意在夜间、周末和长时间工作。
我们的差异使我们更加坚强。团结一致，有所作为在 OVG，我们明白，为了继续积极颠覆体育和现场娱乐行业，我们需要一支多元化的团队来帮助我们做到这一点。我们还相信，包容性可以推动创新、增强我们的员工能力、改善我们的服务并提高我们的卓越水平。我们的成功植根于创造能够反映和庆祝我们运营和服务的多元化社区的环境，这就是我们致力于放大来自不同背景的声音的原因。平等机会雇主Oak View Group 致力于平等就业机会。我们不会在任何法律认可的基础上（“受保护类别”）歧视员工或求职者，包括但不限于退伍军人身份、制服服役人员身份、种族、肤色、宗教、性别、国籍、年龄、身体或精神残疾、遗传信息或联邦、州或地方法律规定的任何其他受保护类别。
薪资标准: $85000 – 95000 年薪
地点: Lawrence, KS
发布日期: Fri, 17 Jan 2025 05:05:41 GMT
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