工作岗位: Senior Chef de Cuisine – University of Rochester
公司名字: Aramark
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工作描述: 关于 Harvest Table 烹饪集团我们的任务我们植根于服务并以我们的目标团结起来，努力为彼此、我们的合作伙伴、我们的社区和我们的星球做出伟大的事情。在Harvest Table Culinary Group，我们相信每一位员工都应该享有平等的就业机会，并可以自由参与公司的各个方面。 我们不会因种族、肤色、宗教、国籍、年龄、性别、怀孕、残疾、性取向、性别认同、遗传信息、军人身份、受保护的退伍军人身份或受适用法律保护的其他特征而歧视。职位描述负责监督区域内的烹饪操作，向酒店总监和烹饪总监汇报。薪酬：该职位的薪资范围为 65,000 美元至 70,000 美元，具体取决于申请人的技能和资格、某些学位和证书、先前的工作经验、市场数据和其他相关因素等情况。 这是 Harvest Table 对该职位截至发布时的薪酬范围的善意和合理估计。 如果被雇用，员工将处于“随意”职位吗？ Harvest Table Culinary Group 保留随时出于任何原因修改基本工资（以及任何其他酌情付款或补偿计划）的权利，包括但不限于与个人绩效、Harvest Table Culinary Group 或个别部门/团队的绩效和市场因素。工作职责？ 管理烹饪团队的表现、出勤、客户服务、仪表和行为。
？ 专注于与食品计划相关的卓越烹饪、创新和经验，以支持卓越运营。
？ 通过对需要实现的目标以及如何实现目标达成共识来指导员工。
？ 确保提供的食品符合 Harvest Table Culinary Group 的核心支柱和菜单承诺。
？ 实施和监控菜单和库存管理系统，包括（但不限于）确保成本控制和减少损失预防、完成每周库存审核、根据菜单需求维持适当的库存水平等。
？ 通过提供可持续、来源可靠且营养均衡的选择，确保向所有客人提供所有食品的卓越品质和呈现方式。
？ 与烹饪/厨师委员会合作，制定并实施相关培训，以提高烹饪人员的知识和能力。
？ 协助制定和管理年度运营预算，其中包括食品和劳动力成本目标的估计和管理。
？ 将食品成本保持在合理水平，而不会对 Harvest Table 的质量标准产生任何不利影响。
？ 监督和指导烹饪团队，确保遵循菜谱和份量标准，并确保所做的任何调整均符合 Harvest Table Culinary Group 的标准并符合 QA 流程。
？ 通过学习和了解 PRIMA 系统参与食品管理流程，以协助订购和发票处理。？ 利用 VOC（消费者之声）计划，通过每周餐桌接触与客人互动，获取有关食品质量、服务和特别活动的反馈。
？ 确保完全符合卓越运营的基本原则：管理废物、标准菜单、食谱和原料，同时管理客户驱动的菜单和劳工标准。
？ 根据组织的政策和适用法律履行监督职责。
？ 确保所有烹饪和厨房操作遵守 Harvest Table 的食品、职业和环境安全政策。
？ 通过每日轮班前聚会、菜单会议和新员工培训计划参与服务教育。在爱玛客，开发新技能并尽一切努力完成工作，对我们的员工和客户产生积极影响。 为了履行我们的承诺，工作职责可能会发生变化或分配新的职责，恕不另行通知。资格？ 能够与广泛的个人进行沟通，并确保充分理解主题、风险或责任级别。
？ 食品安全和卫生、食品和食品服务设备方面的知识。
？ 具有认可的烹饪学院的学位是首选，但不是必需的。 学士学位优先。
？ 4-7年？ 需要行政级别的烹饪管理经验。
？ 至少2-3年？ 需要多单位环境中的烹饪管理经验。
？ ServSafe 认证。
？ 对食品趋势、风味、创新和配方开发的热情。#FS-300教育
薪资标准: $65000 – 70000 年薪
地点: Rochester, NY
发布日期: Sat, 04 May 2024 07:20:43 GMT
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